diumenge, 18 de gener del 2009

Sopar del senglar






Sopar del senglar



15 de gener de 2009







És costum a casa fer el civet de senglar. El meu pare me'n va ensenyar. Ell cuinava només la paella per 50 persones, la cargolada de sant Joaquim i el civet de senglar. La veritat és que em queda força bo. Vaig tenir un bon mestre!
Ara tinc el congelador ple de senglar i comencem el sopars amb amics que ens ho demanen de fa temps. Aquest ha estat el primer i aprofito per donar-vos la recepta.
De primer vaig fer una amanida que vam menjar a can Xesc de Gombren i que em va agradar molt.



Amanida de moniato:
Es posa a cada plat un tall de formatge blanc tendre -jo vaig fer servir maò tendre-, a sobre una rodanxa o dues finetes de moniato cuit. Quatre o cinc grans de raïm oberts, sense pell ni pinyol, escarola i brots tendres, dos filets d'arengada -la vaig comprar en filets ja fumada- i unes quantes pipes de gira-sol escampades per sobre. Tot amanit amb una reducció de Porto i vinagre de mòdena amb una mica de mel i, ja fred, barrejat amb oli d'oliva verge.
Va ser molt bona i l'aspecte immillorable! Hi vaig afegir un fresó enorme, molt dolç i bo per donar una nota de color.


Civet de senglar:

El civet es prepara tres dies abans. Tota la carn tallada com per estofar. Es posa en una cassola de terra o de ferro amb oli com per rostir. La carn amb una mica de sal i pebre. Per sobre una capa de ceba tallada ben fina i pastanaga a rodanxes petites. S'hi afegeix orenga i sajolida i un parell de fulles de llorer. Es cobreix de vi negre bo, espès, millor el mateix que farem servir per beure durant el sopar. I es deixa a la nevera en maceració 48 hores.
Passats els dos dies es posa tal com està al foc i, depèn del senglar, si és molt jove i petit o més gran, ha de coure de tres a quatre hores o, fins i tot, una mica més. Mitja hora abans de treure'l s'hi afegeix xocolata de pedra ratllat. L'endemà s'escalfa i es serveix. Sempre és millor que reposi 24 hores després de cuinar-lo.
Es serveix ben calent.
A veure qui s'anima a fer-lo. Bon profit!

dimarts, 13 de gener del 2009

Les dones i la política a l'Edat Mitjana -1-

Les dones i la política a l'Edat Mitjana
Aula d'extensió Universitària dels Enginyers Industrials de Catalunya
Coordinat per José Enrique Ruiz Domènec, catedràtic d'Història Medieval de la UAB i director de l’Institut d’Estudis Medievals.
Tractarà “Les dones a l’Edat Mitjana”, un recorregut en tres lliçons sobre el món de les dones a l’Edat Mitjana, en què es posa de relleu com són d’erronis els vells tòpics que fan referència al paper submís de la dona en aquesta època. amb el següent programa:

Dimarts, 13 de gener: “Les dones i la política a l’Edat Mitjana"
Dimarts, 20 de gener: “Les dones i la cultura literària a l’Edat Mitjana"
Dijous, 29 de gener: “El retrat de les dones entre l’Edat Mitjana i el Renaixement"

Lloc: Auditori Pompeu Fabra, Via Laietana 39, 5a planta, Barcelona (dies 13 i 29 de gener); Aula Capella de l’ETSEIB, Av. Diagonal 647, Barcelona (dia 20).
Hora: 18:00

13 de gener


La dona a l’època medieval.
Farem avui un viatge al passat femení.
El senyor Ruiz-Doménec ens presenta aquestes conferències com un tríptic. Els museus ens els ensenyen oberts, i és una llàstima. No podem veure’n les portes. I acostumen a ser més boniques i interessants que l’interior.
Avui contemplarem aquest tríptic medieval femení amb les portes tancades. Ja les obrirem la setmana que vé.
I en aquestes portes hi trobem dues dones: Teodora, de Bizanci, del S.VI i Douda, de l’imperi carolingi, del S.IX.


TEODORA, muller de l’emperador Justinià, representada com en un pantocràtor en els mosaics de Ravenna, va ser una dona valenta i decidida. Filla d’un domador d’ossos –figura metafòrica- es va casar amb l’emperador.
El 13 de gener de l’any 532 Justinià, veient la seva derrota, prepara l’exili per fugir de la mort, carregat amb el tresor públic. S’està a “La sala del silenci” dita així perquè allà només l’emperador té dret a parlar. I entra Teodora. I PARLA. Li diu que si marxa serà sol. Ella es queda encara que hagi de morir. “La púrpura és una bona mortalla”, diu. En aquell moment Teodora descobreix la seva individualitat i la història queda en suspens. Té 32 anys. I Justinià s’ho repensa i no se’n va. Teodora s’ha preparat durant anys per aquest moment. Ha fet viatges iniciàtics per la Mediterrània intentant desbrinar la política-religió de l’imperi. Veu tres corrents religiosos que són a la vegada polítics: els monofisites –l’islam-, els nestorians i els ortodoxos. I s’adona que el diàleg entre els tres corrents no és possible.
L’os era el símbol de la força i el fan canviar pel lleó. Ella vol retornar a l’os en contra del lleó –el seu marit-.
Quan comença a parlar Justinià queda pres per la seva paraula, se l’escolta. Procopio de Cesarea, historiador bizantí, escriu sobre Teodora un llibre quasi pornogràfic. No li perdona que l’emperador se l’escolti i li faci cas i diu que ella li parla “mentre li fa altres coses”. Això el preocupa més que el fet que parli.
Teodora, parlant, està ensenyant política a un guerrer covard.
Llavors arriba Belisari, un jove guerrer a les ordes de Teodora que demana els diners a l’emperador i fa la gran matança del 13 de gener. I sufoca la revolta.
Teodora fa entendre a Justinià que ha de legislar la política i fa una recopilació de lleis que ha durat fins als nostres dies. És la base del dret romà. També el fa lluitar contra el vàndals, que era l’únic imperi que els podia fer ombra. I li demana d’instal·lar-se a Ravenna, on ja esperen Teodora. Ella diu que el futur està a l’occident, no a l’orient. Però Justinià s’hi nega i Teodora no hi arribarà a anar mai, tot i que ja tenen els mosaics dedicats a ella. Gala Placídia hi va anar al S.IV i hi té el mausoleu. I l’imperi s’esfondra.

DOUDA, S. IX, de l’imperi carolingi, s’enfronta al marit i al germà per recuperar l’espai de l’imperi romà. Arriba a Barcelona com a lectora. Ella veu el futur en la lectura, no en la parla i el diàleg. Introdueix a la història un valor: LA LECTURA. La lectura era feina de dones, els homes eren la majoria analfabets.
A Barcelona veu que transmissió educadora ha de ser per escrit. No només conservar els texts, com feien els monjos, sinó ensenyar-los i llegir-los. I llavors ELLA ESCRIU. “Manual per a l’educació del meu fill”.
Diu que si, per raó de sexe, no se sap llegir, que escoltin qui llegeix. I es creen els auditoris. Les dones són les que llegeixen.

Es va obrint les portes del tríptic i comencem a entreveure un món que creiem que no existia. La llista de dones que van tenir la seva pròpia història o que van intervenir directament en la dels seus homes és molt llarga, inacabable.

divendres, 9 de gener del 2009

Veure o mirar


Veure o mirar
"Poesia visual"



Joaquim Brustenga-Etxauri
Pròleg: J.M. Calleja


Tabelaria edicions

Llegit el gener 2009

Aquest llibre és del meu germà Joaquim. Ell, ja des de molt jove , escrivia poemes visuals i petits relats. Fins i tot tenim un petit llibret de poesia "normal", publicada en format casolà, de quan tenia 19 anys. El títol era: "Avui ha plogut en el mar".

Ell comenta que la seva afició a la poesia visual li ve de Joan Brossa, Guillem Viladot i Josep Iglésias del Marquet, als quals va conèixer en una Mostra Oberta de Poesia, organitzada per ell mateix, a la Facultat de Dret, l'any 1975. Ha participat en diferents exposicions tant a Catalunya com a la resta d'Europa i aquest és el primer llibre que edita en solitari.

A mi la poesia visual m'agrada. Però m'agrada no com a poesia sinó com activitat creativa. Has de trobar un motiu determinat i saber-lo expressar de forma breu i visual. És curiós i divertit. I per a mi seria força difícil. I normalment donem més importància al que nosaltres no sabem fer que al que podem intentar i reeixir-ne. Però no m'emociona ni desperta en mi sentiments especials com pot fer-ho, i ho fa, el fet de llegir poesia, sobretot en veu alta.

Us recomano que entreu a la seva pàgina web i, si us agrada, busqueu el llibre. És entretingut i curiós, i per als que no estem ficats en aquest món, és un llibre diferent que cal tenir present.

divendres, 2 de gener del 2009

Bon any Nou 2009!



Bon any Nou 2009!


Tot sovint quan una cosa es presenta molt malament acaba millor del que havíem pensat. Aquest any que comencem ve marcat per una crisi mundial fora de mida. Afectarà moltes famílies i, a les que no afecti directament, els farà viure amb les imatges de pèrdua i soledat que generarà. Potser en moments com aquest és quan tots plegats sabrem tornar a donar valor a petits gestos, petites coses que abans passaven desapercebudes.

Desitgem a tots que tingueu un any amb amor i pau, serenor i alegria, feina i salut, amics i família, rialles i estones serioses... Que visquem amb humor el dia a dia i que ens enfrontem als problemes amb optimisme i energia. I que entre tots aconseguim que aquest any 2009 sigui un bon any malgrat les dificultats que vinguin.

Una abraçada amb els nostres millors desitjos!!!

dilluns, 29 de desembre del 2008

Mucha


Alphonse Mucha

Seducció, modernitat i utopia

CaixaForum

29 de desembre de 2008








Alphonse Mucha és un pintor txec que va néixer el 1860 i va morir el 1939. Va estudiar a l'Acadèmia de Belles Arts de Munic i, a Paris, on va conèixer la Sarah Bernhard i el seu Théâtre de la Renaissance. Es va dedicar a fer-li els cartells de les obres i això el va fer conegut a tot el món. I copiat.





Més tard, el joier Georges Fouquet va crear una sèrie de joies inspirades en els ornaments dels dibuixos de Mucha. I ho va presentar a l'Exposició Universal de Paris de 1900.

Va ser creador i difusor de l'Art Nouveau i un dels primers en aplicar els seus dibuixos per a la publicitat, com en el cas de la xocolata Ametller.


Mucha diferencia les seves obres entorn quatre temes fonamentals: Teatre, Bellesa, Misteri i Modernitat.


Les dones de Mucha són sensuals, elegants, seductores... , voltades de motius vegetals i d'altres, fruit de la imaginació de l'artista.
També es dedica a la fotografia. I podem veure en aquesta exposició moltes fotos digitalitzades a partir de negatius de vidre.
L'epopeia eslava és el títol d'una sèrie de pintures en què pinta els moments més importants de la història eslava.
Ami em va agradar molt l'exposició. La bellesa de les figures estilitzades, tan riques en ornamentació i, en canvi, gens recarregades a la vista, són una delícia.
A més em va recordar postals de les àvies, que guardo a casa. I només tornar a casa vaig buscar-les i, tal com esperava, eren de Mucha.
L'Art Nouveau coincideix amb el Modernisme a Catalunya, tot i que aquí va tenir molta incidència amb l'arquitectura.


diumenge, 28 de desembre del 2008

Claustre del Monestir de Santa Maria de Montsió



Esplugues de Llobregat
Carrer de l'Església 82

Obert l'últim diumenge de cada mes de 11h. a 13h.

28 de desembre de 2008


Aquest monestir el va fer construir Pere IV el Cerimoniós l'any 1.351, a tocar de les Drassanes.
Per diferents motius ha estat traslladat de lloc diferents vegades: a la plaça de Santa Anna, a la Rambla de Catalunya i, finalment, a Esplugues, al Mas Colomer.
És un claustre gòtic, de dues plantes, amb columnes molt fines i esveltes. Val la pena fixar-se en la portada gòtica. En un dels angles del claustre podem veure una font del S. XV que representa la Presentació de Maria al Temple.
Sortint del claustre us convido a passejar pels carrers del voltant. Hi trobareu masies, carrers de pedra estrets amb cases carregades de buguenvíl·lies, un silenci sorprenent, i un recorregut que us semblarà impossible de trobar tan a prop del brogit de la ciutat. La majoria d'aquestes cases han estat creades, o rehabilitades, per l'escultor Xavier Corberó i serveixen de residència a artistes que visiten Barcelona.

dissabte, 27 de desembre del 2008

Poema de Nadal 2008




Coral l'Albada del Caravaning Club del Bages
Piano: Anna Canal

Església de la Cova de Sant Ignasi

Manresa

27 de desembre de 2008


Com cada any hem volgut assistir a un recital del Poema de Nadal. I hem escollit Manresa. L'ambient càlid i agradable i una coral amb veus molt competents i agradables. Inclosa la d'una nena d'uns deu anys que feia de rabadà i cantava molt bé.


Els rapsodes, que eren quatre, no s'han pogut lluir massa per culpa dels micròfons que funcionaven molt malament. Sort que el Poema ens el coneixem força bé i no hem tingut problemes. Però ha estat una llàstima perquè tots, però sobretot una, recitaven molt bé.
Ha estat més nadales amb Poema de Nadal que no a l'inrevés. Han cantat moltes, moltes nadales. Algunes no les havia mai sentides.
Ha estat molt bonic i una mica la cirereta del pastís de Nadal. Ens faltava el Poema i ja l'hem tingut.
I Manresa no està tan lluny. I hem pogut gaudir d'una visió de Manresa il·luminat, la Seu i l'Església de la Cova, que és un plaer per a la vista i com que normalment no hi anem mai de nit no l'havien mai vist fins avui.


Cova de Sant Ignasi

A veure l'any vinent on ens tocarà anar a escoltar el Poema...